ГОРЧИВАТА ИСТИНА ЗА ЗАХАРТА

ЗАХАРТА – СЛАДКАТА ОТРОВА „Нищо в историята на човечеството не е предизвикало повече болести от умението да се рафинира тръстиковият сок до бяла захар…“ – Робърт Аткинс. Помните ли филма „Любов и гълъби“? Главната героиня Раиса Захаровна, изпълнена блестящо от Людмила Гурченко, казва „Захрата е отрова“ и е права, защото захарта наистина е нездравословно вещество, въпреки че се съдържа в плодовете и в много други храни. Трябва ли да се откажем от нея или да я ограничим?! Крайностите също не са желателни. Наричат захарта един от най-опасните наркотици и този факт е доказан научно. Захарната зависимост възниква, тъй като употребата на захар предизвиква производството на серотонин – хормона на щастието. Съдържание на книгата: 1. Захарта – сладката отрова. Какво представлява захарта. Народни вярвания, свързани със захарта. Как захарта въздейства на човешкия организъм. Нарушения и болести на нервната и имунната система. Какви болести провокира прекомерната употреба на захар. Захарта може да предизвика атеросклероза. Фактори, които повишават кръвната захар – хипергликемия. „За“ или „против“ захарта. Гликоген за запас от енергия. Нахранете мозъка с глюкоза. Сладкото ни прави щастливи. Инсулиновата резистентнос.т „Живот без захар“. Защо захарта се превръща във вреден продукт. Кои продукти съдържат най-много захар. Какво представлява глюкозата. Декстрозата. Плодовата захар (фруктоза). Млечната захар (лактоза). Ролята на въглехидратите в организма. Монозахариди, полизахариди и дизахариди. Превръщане на обикновеното нишесте в картофите в устойчиво нишесте. Кои храни съдържат големи дози нишесте. Пектините. Захарозата е нашият враг. Захарозата – главният фактор в затлъстяването. Кафявата захар. Как да намалим употребата на захар. Агресията и хиперактивността при децата. Захарната тръстика. Захарното цвекло. Токсин ли е рафинираната захар. Кленова захар. Палмова захар. С какво да заменим захарта. Зависимостта от захар. Захарта и поведението на децата 2. Солта, захарта и мазнините - Как се формира влечението към захарта - Плодовата измама - Мазнините и солта - Убийте рака, като изключите захарта от менюто си 3. Безопасни ли са захарозаместителите - Стевията – природен заместител на захарта - Медът и неговата репутация на полезен и лечебен продукт - Фруктозата като подсладител - Кленовият сироп - Захаринът – най-старият подсладител - Аспартамът – Е951 - Сукралоза – Е955. Тя може да навреди сериозно на организма. Може да потисне имунната система и да отслаби защитните му механизми срещу инфекциозни болести, да повиши нивото на холестерина и триглицеридите в кръвта, да предизвика преждевременно остаряване на организма, варикозно разширение на вените, може да намали нивото на витамин Е в организма, да предизвика депресия и др.