ГУЛИЯТА: ПРИЯТЕЛ НА ДИАБЕТИКА

Гулията – обявена за растение на Европа за 2012 г. Името „гулия“ звучи като нещо екзотично, но тя е много вкусен, лечебен и много полезен кореноплод и отдавна не е екзотичен. Според учения Н. И. Вавилов гулията принадлежи към растенията, които поддържат здравето на човека. За съжаление тя е незаслужено пренебрегната. През последните 20-30 години почти изчезна от трапезата на българина, както показват последните научни проучвания. Но все повече хора я отглеждат в градини и дворове. Тя е много уникален и полезен природен продукт. Гулията – Helitmthus tuberosus, е грудково растение от семейството Сложноцветни, което образува в почвата разклонения, на които се оформят грудките. Надземната й част прилича на слънчоглед. Към това семейство принадлежат освен слънчогледа, маргаритката, лайката, белият равнец, еделвайсът, артишокът и др. Стъблата й са изправени, разклонени, добре разлистени, стигат до височина 2,5-4 метра. Съцветието й е кошничка, подобна на слънчогледа, но по-малка, с диаметър 3-5 см. Плодовете на гулията са семенца, много по-малки от слънчогледовите. Масата на 1000 семена е 7-9 грама. Те узряват само в южните райони. Корените узряват за 125 дни и спокойно презимуват в почвата, а в ранната пролет дават отлична реколта. Съдържание 1. Произход, характеристика и отглеждане на гулия. Родината на гулията. Кореноплодът, забравено в земята съкровище. 2. Лечебният състав на гулията – шампион по съдържание на микро- и макроелементи, аминокиселини, пектини, витамини. 3. Лечебното въздействие на гулията върху организма. Намалява кръвната захар. Оздравително действие върху стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците и пикочните пътища. Сок и сироп от гулия. Винена настойка с гулия. Ползата от цветовете, листата и стъблата на гулията. 4. Инулинът и обмяната на веществата. 5. Гулията – най-добрият помощник на диабетика. Отвара за намаляване на кръвната захар. Рецепта за нормализиране на обменните процеси. 6. Лечебни рецепти с гулия – при хипертония, анемия, за пречистване на кръвта от соли, за повишаване на хемоглобина, за лечение на камъни в бъбреците, за лечение на болки в ставите, за облекчаване последици от инсулт или инфаркт, за пречистване на черния дроб. 7. Гулията в кулинарията.